La industria alimenticia y el deterioro de la salud poblacional
La salud de la población no depende solo de los hábitos individuales, sino del entorno en el que vive cada persona. Entre los determinantes estructurales con mayor impacto se encuentra la transformación del sistema alimentario global durante los últimos cincuenta años.
La industria alimenticia logró producir alimentos de bajo costo, larga duración y amplia disponibilidad, pero, al mismo tiempo, instaló patrones de consumo que se asocian, de manera directa, con el aumento de enfermedades
